ヒハツ〜

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インドネシア産 ヒハツ ロングペッパー

味は胡椒とは違い、独特のものはつかみづらく、
シナモンの風味に似ていますが、これに胡椒の辛味だけを少々合わせたような
印象です。カレーを中心としたエスニック系のスパイス料理には問題なく合います。


ヒンディ語ではペッパーに近い言葉で、胡椒=ペッパーの語源になったそうです。
漢方薬としても使われてきたそうで、毛細血管が若返ると話題になったピペリンという成分により
新陳代謝アップや高血圧予防、整腸作用などの効果が見込めるそうです。

スパイスは自然の薬。まだまだ知らないものがたくさんありそうです。
これからもどんどん勉強していきたいものですね。



by noasgarden | 2018-09-22 17:51 |  食材と効能 | Comments(0)

リビングガーデンとおもてなしを楽しんでいます。


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